Груздь-краткое описание и фото
Краткое описание животного для детей. Материал можно использовать для написания школьных проектов, докладов, сообщений по Окружающему миру, Биологии, Экологии, Географии. А так же для рассказа о животных дошкольникам.
Белый груздь с желтоватой бахромой на шляпке — один из самых любимых на Руси с давних времен грибов. Это первоклассный гриб для засолки. Солили грузди непременно в дубовых бочках, что придавало грибам особый аромат.
Соленые грузди упоминаются в старинных рецептах монастырской кухни. Знаменитые пироги с груздями пекли в дни долгих православных постов. Груздь мясист, толст, огромен: его шляпка может достигать 30 см в диаметре (встречались и более крупные экземпляры!). Растет груздь большими скоплениями, «грудно» — отсюда и название. По сравнению с другими любимыми народом грибами груздь редко бывает червивым.
Груздь нередко упоминается в русском фольклоре. «Мы грузди — ребята дружны, — говорится в известной сказке «Война грибов». — Мы пойдем на войну!» А вот «волнушки, старые старушки», опенки, чьи «ноги слишком тонки», — отказались идти. Кто не слышал старинной пословицы: «Назвался груздем — полезай в кузов!» Ведь не белым грибом, не подосиновиком, даже не рыжиком, а именно груздем!
Растут белые грузди в березовых или смешанных с березой лесах. Сырых мест груздь не любит.
У черного груздя, чернушки, шляпка оливкового цвета с более темной серединкой. Чернушки тоже растут большими группами. Они встречаются и в березовых, и в смешанных, и в чисто хвойных лесах. У соленых чернушек красивый темновишневый цвет. Многие счищают темную кожицу со шляпок перед засолкой. Это напрасный труд — в кожице нет ничего вредного. А горечь содержат все части гриба, она исчезает лишь через месяц после засолки.
Есть два груздя с желтыми шляпками. Млечный сок у одного из них желтеет на воздухе, а у другого — лиловеет. Растут они чаще в хвойных лесах.
